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省级食品安全现场会观摩开发区一中餐饮服务监管情况

发布:2017-11-10


    2017119,由山东省食安办副主任李超群率领,淄博市、日照市、德州市、泰安等地的市政府领导及食安办领导参加的省级食品安全现场会在开发区一中召开。与会者参观了开发区一中餐厅运营及餐饮服务监管情况。滨州市政府副市长、市公安局长赵永生、滨州市政府秘书长尹月林、滨州市食安办主任、市食品药品管理局局长赵惠民及开发区食药局领导、区教育局领导、开发区一中领导陪同。

与会成员听取了开发区一中对学校概况、餐厅概况及餐厅管理情况的介绍;参观了师生就餐大厅食品安全检测室、蔬菜加工操作间、面食加工间、洗消间、仓储间、更衣室;查阅了食堂运营管理、日周菜谱记录、日常监督检查记录、员工月度教育培训记录、蔬菜设施安检记录、色标及各项管理等档案。大家对我校餐厅高标准的配套设施,干净整洁的环境,完善科学的管理制度,安全、规范、严谨的操作流程连声称赞,并不停地拍照记录。省食安办领导要求观摩人员认真看、用心学,要以一中的食品安全管理为榜样,回去后认真整改。

据悉,开发区一中餐厅于20089月投入使用,是严格按照国家食药监督部门要求设计的标准化食堂。可同时满足1500人就餐,餐厅管理始终以“安全、质量、形象”作为出发点;以健康、卫生、绿色为思想指导;以 “六化”管理模式,(即:管理制度化、工作程序化、服务规范化、饭菜标准化、就餐育人化、检查常规化)为宗旨。坚持“四严”(即严把人员“上岗”关;严把采购“验收”关;严把服务“质量”关;严把餐具用具“消毒”关;)坚持科学管理,层层把关;科学膳食,合理搭配。坚持安全第一、服务至上。201610月份,滨州经济技术开发区投资十几万元,在我校建立了食品快检室及学校自主管理平台系统,实现了学校食材批批检测,检测结果实时上传至滨州经济技术开发区智慧监管系统。同时食品留样、餐饮具消毒、索证索票、月度自查等日常管理情况,也通过学校自主管理平台上传至滨州经济技术开发区智慧监管系统,从而做到了从头(从源头上把好食品原材料关)到尾(配合监管部门实现网上监管)的管理过程。

我校食堂已经步入良性循环的运行机制,搭上了安全健康,文明绿色的创建食品安全城市快车道。多次接受省市区领导的检查指导,近年来先后被评为”山东省清洁厨房、食安山东示范餐饮单位、滨州市放心食堂”等称号。(梁拥军)


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